Un tour por la cultura cervecera en Bogotá



La cerveza rubia, negra o roja es solo un fragmento de la variedad de cervezas que se pueden encontrar en lugares especializados de cerveza, pero no nos olvidemos de nuestras raíces. La cerveza llego a Colombia para hacerle competencia a la chicha, con ayuda del gobierno y la publicidad, la industria cervecera se impulsó sobre la artesanal chicha.

En la cultura popular, marcas como Club Colombia y BBC nos hicieron pensar que una cerveza solo podía ser rubia, roja o negra, más no explicaron que estás tres clases solo responden al color del grano de malta que se utiliza para su preparación.

Comúnmente se piensa que lo diferente a una “cerveza artesanal” a una “industrial” es la realización de la última, pero en realidad la única diferencia es la creatividad del maestro cervecero, que requiere mucha técnica y cuidado en el momento en que se atreve a utilizar ingredientes poco convencionales en la preparación de una cerveza.

Así empezamos este “tour de cervecerías”, en uno de los lugares más conocidos de cerveza artesanal: